Berghoeve proeverij

Berghoeve Brouwerij: al tien jaar lokaal sterk

Afgelopen Dutch Craft Beer Conference werd een pleidooi gehouden voor duurzaamheid en lokaliteit. Belangrijke aspecten waarmee brouwerijen de komende jaren overeind kunnen blijven staan en zichzelf kunnen blijven bedruipen. Natuurlijk zijn er al brouwerijen die allang zagen dat dit de toekomst was. Berghoeve Brouwerij uit Den Ham bijvoorbeeld. Daar waar Oedipus droomt van een eigen…

5000bc - Jan Ronald Crans schroot de mout

De ketels van Crans Craft Beer

Nederland heeft inmiddels meer dan 400 brouwerijen en een groot aantal brouwers daarvan zijn van thuisbrouwen overgestapt naar commercieel brouwen. De recepten uitproberen doen die brouwers natuurlijk gewoon thuis in hun man cave. Tenminste, dat denk ik. Om die hypothese te testen, vroeg ik Jan Ronald Crans, u weet wel, van Crans Craft Beer (CCB),…

Daan checkt het gistvat met 5000bc

Van commercieel brouwen terug naar thuis brouwen: Brouwerij Daan

Er zijn in Nederland inmiddels meer dan 500 commerciële brouwerijen, waarvan de meesten geen eigen ketels hebben. Hoewel… veel van die brouwerijen zijn ontstaan uit thuisbrouwers, dus een thuisbrouwinstallatie zal er nog wel staan. Voor sommigen zijn dat potten en pannen en plastic vergistingsemmers. Voor anderen eigen gebouwde installaties met omgebouwde koelkasten als warme kamers.…