Koen Overeem

Brouwers als chemici: Rock City Brewing

Als brouwer moet je van verschillende markten thuis zijn. Je moet kunnen brouwen, uiteraard. Recepten kunnen bedenken. Je installatie van binnen en van buiten kennen. Het brouwproces van A tot Z begrijpen. Je merk kunnen bouwen. En heel goed kunnen schoonmaken. Het is bijna teveel voor één man/vrouw alleen. Zoals er verschillend typen mensen zijn,…

bruut brouwcafe

Het Buurtbrouwcafé

Het aantal brouwerijen in Nederland is de afgelopen jaren flink gestegen, en dat zie je ook in onze hoofdstad. Amsterdam heeft alleen al meer dan 40 brouwerijen binnen de gemeentegrenzen. Niet al die brouwerijen hebben eigen ketels, en niet elke brouwerij is te bezoeken. Sterker nog, er zijn maar weinig brewpubs in Amsterdam. Een hele…